Gaufres du Nord fourrées à la vergeoise
Un véritable délice gourmand ! Légères, moelleuses et sucrées, elles fondent en bouche avec leur cœur caramélisé à la vergeoise. Une spécialité qui réchauffe le cœur et ravit les papilles !
Ingrédients pour les gaufres
500 g de farine
125 g de beurre mou en petits morceaux
3 œufs
2 cuillères à café de levure de boulangerie sèche
75 ml de lait
25 g de sucre
1 cuillère à soupe de rhum
| Ingrédients pour fourrer25 g de beurre mou250 g de vergeoise (ou sucre cassonade)2 cuillères à soupe de rhum |
Préparation
- Mettez le lait, le sucre et la levure dans le bol d’un robot pétrin.
- Mettre l’appareil en marche puis ajoutez la farine, le beurre, les œufs et le rhum. Continuez de pétrir dans l’appareil.
- Transférez la préparation dans un saladier et laissez lever environ une heure.
- Préchauffez votre gaufrier muni des plaques à gaufrettes. Prélevez des petites boulettes de pâte et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais pas trop cuites, sinon elles seront trop difficiles à fourrer.
- Fendez-les avec un couteau peu de temps après la sortie du gaufrier (lorsqu’elles gonflent), sans les séparer entièrement.
Ci-dessous la recette des gaufres à la mode de Charlemagne. C’est cette recette qui nous a permis de faire les gaufres à l’AG :
