Soirée costumée reportée

Notre ami Gérard GRUYEZ vient une nouvelle fois de vivre les aléas d’une réservation de salle auprès du Centre d’Animation Lalande avec tous les revirements inexplicables (et souvent inexpliqués) que cela implique. Ce type de scénario se répète régulièrement et use notre patience : d’un côté des gestionnaires de salles qui « accordent » ou « refusent » au nom de raisons fluctuantes et mal définies, de l’autre des Amicalistes qui se demandent ce que « fabriquent » les membres du bureau, réserver une salle ne semblant pas si compliqué que cela…

Le pire, c’est que nous n’arrivons pas à définir clairement l’opinion qu’il convient de se faire d’une telle attitude !

Nous avons suggéré à maintes reprises au Centre d’Animation Lalande la nécessité de mettre à la disposition des associations affiliées le planning des réservations de salles, sans succès. Impossibilité matérielle ou volonté délibérée ?

La question reste posée…

Moules-frites

clip_image001Le dimanche 11 mars 2012

RENDEZ-VOUS AU RESTAURANT « LE CABANAT » à 11 h 45

8, chemin des Genêts, 31120 PORTET / GARONNE (plan d’accès au recto)

Nous avons jugé opportun de vous convier à cette sortie qui ne figurait pas au programme, en raison du décalage de notre soirée costumée consécutive à l’indisponibilité de la salle à la date prévue.

Cela nous permettra de ne pas trop espacer nos rencontres et de nous retrouver dans la joie et la bonne humeur pour déguster un bon moules-frites en toute simplicité.

Prix du repas : Adultes : 17 € ; Enfants (moins de 12 ans) : 9 € ; Invités : 20 €.

Réservation “Moules-frites” du dimanche 11 mars 2012 à midi

Nom ……………………………………………….. Prénom ……………………………………………………….

……………………………………………………………………….…………………………………………………….

Je ne mange pas de moules. Merci de prévoir un steak. Ci joint un chèqué de réservation de : ……………… €

(soit 17,00€ x …………. amicalistes + 9,00€ x …….. enfant(s) de moins de douze ans + 20,00€ x………. invité(s))

à l’ordre de l’Amicale des Gars du Nord

à adresser au plus tard le 3 mars 2012 à Monique Huart, 17, rue Louis Aragon, 31120 ROQUETTES.

Le maroilles

 

clip_image002

Origine : Originaire de la Thièrache, le Maroilles est un des plus vieux fromages de France. Il vient d’un village du même nom dont l’origine est « Maro ialo » qui signifie « grande clairière gauloise ». C’est dès le VIIème siècle que, dans cette commune, rayonnait une importante Abbaye ayant droit de seigneurie sur nombre de villages avoisinants.

Histoire : De nombreux textes renseignent sur les rapports qui liaient les moines à leurs sujets : « tous les manants ayant vaches », devaient transformer en fromage tout le lait de la Saint-Jean pour le remettre à l’Abbaye, le jour de la Saint-Rémy (1er Octobre).

Dégustation : Le Maroilles vous séduira par la générosité de sa pâte et par son goût fin et corsé. Il se déguste tel quel en fin de repas mais est idéal également en cuisine (notamment pour faire la traditionnelle Tarte au Maroilles). Son degré d’affinage est important : plus il s’affine, plus son goût s’affirme et son cœur crayeux s’estompe.

La cuisine de chez nous : Moules marinières-frites

Eh biloute, ch’est d’eul’ bonne moule !

Vous pensiez tout connaître de la moule mais saviez-vous qu’elle possède un pied qui lui permet de se déplacer ? Mais ce n’est pas là la partie la plus intéressante de son anatomie.

Qui dit recette de moules dit festival de saveurs aux diverses inspirations. Ce petit mollusque, extrêmement consommé dans notre Nord s’adapte à toutes les sauces. Et ce n’est pas bien compliqué.

Pour commencer, nous vous proposons un grand classique :

MOULES MARINIERES – FRITES

clip_image002

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2,5 kg de moules, 2 gros oignons, 10 branches de persil plat, 2 cuillères à soupe de farine, 1/4 de vin blanc sec, 50 g de beurre, poivre, (facultatif : 10 centilitres de crème liquide).

Préparation :

* Emincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre d’une cocotte.

* Lorsqu’ils sont bien dorés, rajoutez les moules. Mélangez bien avec une spatule et versez la farine, puis le vin blanc. Ajoutez le persil ciselé et le poivre.

* Mettez le couvercle et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

* Si l’excès de calories ne vous rebute pas, vous pouvez ajouter, au moment de servir 10 centilitres environ de crème liquide à votre préparation.

Avec des tartines de beurre et des frites c’est extra ! Avec, en plus, un bon verre de vin blanc du pays nantais ou un demi bien frais, c’est encore meilleur !!!

Bon appétit !

Discours du président (AG 2011)

DISCOURS DU PRESIDENT LORS DE L’ASSEMBLEE GENERALE 2011

du 22 janvier 2012 valant procès verbal de séance

 

1) OUVERTURE

Je voudrais tout d’abord vous remercier de votre présence et vous souhaiter une bonne année « amicaliste ». Nous serons aujourd’hui 55 à table. L’an dernier, nous étions 66.

Nombreux sont ceux qui connaissent quelques soucis de santé et n’ont pu être présents aujourd’hui. D’autres sont retenus par des obligations familiales ou par d’autres activités.

Tous le déplorent et nous ont d’ailleurs adressé, qui un mot amical, qui un coup de téléphone, pour s’en excuser et nous souhaiter de passer une bonne journée. Qu’ils en soient ici remerciés !

Même si certains ont oublié de nous les adresser, nous détenons aujourd’hui 11 pouvoirs.

Conformément à nos statuts, le quorum est réuni. Je déclare donc l’assemblée générale 2012 de l’Amicale des Gars du Nord ouverte.

2) LA VIE DU BUREAU

Les membres du bureau se sont montrés efficaces tout au long de cette année et tous sont partants pour une année supplémentaire. Nous y reviendrons en fin de réunion.

J’en profite pour tirer un grand coup de chapeau à toute l’équipe qui œuvre dans l’ombre pour vous proposer des activités susceptibles de vous intéresser. Organiser une manifestation par mois tout en gérant les inévitables impondérables est un vrai travail dont les membres bénévoles du bureau s’acquittent avec maestria.

3) BILAN ACTIVITES 2011

– Stabilité des cotisations :

Ainsi que vous avez pu le constater, le montant de votre cotisation n’a pas augmenté cette année encore.

Nous ne nous appesantirons pas sur cette crise dont les médias nous rebattent les oreilles à longueur de temps, mais, conscients que l’aspect financier peut constituer un frein à nos activités, nous continuerons notre politique de prix bas et de prise en charge tant que nos lotos et autres manifestations lucratives alimenteront notre trésorerie.

– Notre site Internet :

Notre présence sur le Web a été quasi inexistante cette année.

L’obligation de créer un nouveau site et, avouons-le, le manque de disponibilité de votre président, en sont responsables. Heureusement, notre ami Julien CODRON, en charge de notre communication multimédia, s’est attelé à la tâche il est en mesure de vous en faire aujourd’hui une première présentation. C’est d’autant plus important que l’Internet constitue désormais un vecteur de communication incontournable.

Nous passons donc à la vitesse supérieure, en particulier en mettant les pages du Beffroi en ligne au fur et à mesure de leur création.

Un référencement performant et une grande facilité d’accès au contenu de notre site devrait répondre à nos besoins de communication.

– Nos investissements en 2011

Crise oblige, nous n’avons pas réalisé d’investissements significatifs cette année. Nous avons préféré assurer notre trésorerie et nous n’avions pas de réels besoins.

– Ce que nous avons fait en 2011 :

Jean-Paul HUART nous a habitués, lors de nos assemblées générales, à visionner une rétrospective de nos activités de l’année écoulée sous la forme d’un film monté de façon professionnelle sur fond musical. Si des problèmes informatiques ne lui avaient pas permis de finaliser le montage l’an dernier, il est aujourd’hui pleinement opérationnel.

Je m’en réjouis, car les films de Jean-Paul sont un réel bonheur et vous les présenter m’évite de trop parler.

Dimanche 30/01/2011

PREMIER LOTO 2011 au Centre d’animation Lalande :

Un loto qui ne laissera pas un souvenir impérissable dans les mémoires : des joueurs trop peu nombreux et un bénéfice peu gratifiant à la sortie. Bref, une manifestation décevante, en particulier pour notre ami Gérard GRUYEZ qui s’investit beaucoup dans l’organisation de nos lotos.

Dimanche 27/02/2011

ASSEMBLEE GENERALE à la salle des fêtes de SEYSSES :

Notre assemblée générale, qui s’est tenue le 27 février dernier à la salle des fêtes de Seysses n’a regroupé que 66 participants. Il est certain que le choix imposé de la date ne nous a pas permis un grand rassemblement, de nombreux amicalistes étant retenus par d’autres activités en cette période de vacances scolaires. Cela ne nous a pas empêché de passer une excellente journée animée par l’orchestre des Papy’s Boom et de baptiser les nouveaux venus au son du Vivat Flamand. Bonne chère et bonne ambiance ont contribué à la réussite de cette journée !

Dimanche 26/03/2011

SOIREE COSTUMEE dans l’ancienne salle de cinéma de LALANDE:

Notre soirée costumée, qui s’est tenue le samedi 26 mars dernier dans l’ancienne salle de cinéma de Lalande, a regroupé 26 participants ravis de faire les fous dans de drôles de déguisements, ce qui prouve que, même en l’absence de leur président, les Gars du Nord savent organiser des manifestations réussies ! En outre, il s’agit d’une manifestation à rebondissements puisque vous avez eu à désigner sur photo le plus beau costume de la soirée lors de notre pique-nique de juillet, une façon agréable de se remémorer de bons souvenirs… Les Gars du Nord sont des malins ! Nous rééditerons ce type de soirée qui ne coûte pas cher et qui permet de passer un excellent moment.

Dimanche 15/05/2011

RALLYE PROMENADE dans l’ouest toulousain:

Notre rallye-promenade du 15 mai dernier a été le premier à bénéficier de ce climat estival avant l’heure. Magistralement organisé par nos amis Monique et Jean-Paul HUART et Yolande et Gérard GRUYEZ, le rallye 2011 restera dans les mémoires. Considérablement raccourci pour cette édition, il a laissé tout loisir à ses participants de s’adonner aux joies de la promenade et de la découverte tout en conservant l’esprit de compétition cher aux Gars du Nord. Et ce n’est pas le cassoulet divin du restaurant Le Râtelier qui viendra contredire une opinion partagée par tous. Un grand merci et un grand coup de chapeau à nos Gentils Organisateurs !

Samedi 18 et dimanche 19/06/2011

LA CH’TITE BRADERIE au quartier LALANDE à TOULOUSE :

La Ch’tite Braderie des 18 et 19 juin derniers est passée de justesse entre les gouttes et nous a permis de réaliser un bénéfice substantiel équivalent à celui de nos meilleurs lotos quand la crise n’était pas encore d’actualité. Si ce type de manifestation sur deux jours demande beaucoup de travail et mobilise nombre de membres du bureau, il semble aujourd’hui que ce soit un « mal nécessaire » si nous voulons continuer notre politique de prise en charge d’une partie du coût de vos sorties amicalistes. Je tiens ici à remercier tous ceux qui se sont investis avec entrain et efficacité dans cette entreprise qui n’est pas vraiment une partie de plaisir. Leur contribution à vos plaisirs à venir mérite un sérieux coup de chapeau.

Dimanche 03/07/2011

Pique-nique AVENTURE à PORTET-GARONNE :

Cette année, l’aventure était vraiment au rendez-vous avec la traversée de la Garonne en bac à l’occasion d’un pique-nique qui a réuni une quarantaine d’entre nous. Le soleil était de la partie et la pluie est arrivée trop tardivement pour gâcher cette belle journée.

Dimanche 18/09/2011

Pique nique de rentrée au ramier de ROQUES-SUR-GARONNE :

Ce rendez-vous traditionnel a bien failli être compromis pour cause de météo détestable. Heureusement, les cieux se sont montrés cléments malgré des prévisions catastrophiques. Et la petite trentaine de courageux bien décidés à braver les éléments en a été récompensée par une journée conviviale comme on les aime, sans une seule goutte d’eau (ou alors très peu, juste pour allonger le Ricard…) avec, cerise sur le gâteau, la découverte du mölkky, un jeu venu du Grand Nord susceptible de déchaîner les passions…

Dimanche 16/10/2011

SORTIE EN BUS à MINERVE :

Notre sortie en bus à Minerve, organisée par nos amis Monique et Jean-Paul HUART, a bénéficié également d’un soleil magnifique qui a régné toute la journée. Trente-quatre d’entre vous ont pu découvrir les secrets de la fabrication du miel « à l’ancienne », et s’émerveiller des beautés minervoises sous la houlette d’un guide passionné, le tout ponctué par un excellent repas. Encore une journée qui figurera dans les bons souvenirs de nos rencontres amicalistes !

Dimanche 20/11/2011

DEUXIEME Loto 2011 au Centre d’Animation Lalande à TOULOUSE :

Notre deuxième loto n’a pas eu lieu. En effet, ce jour-là, comme tous les dimanches désormais, la salle octogonale du Centre d’Animation Lalande est réservée aux activités théâtre et le gymnase est attribué à une association handisport.

Seule l’ancienne salle de cinéma de Lalande reste à notre disposition, mais sa capacité d’accueil trop faible nous a fait renoncer à y tenir notre loto. Nous avons renoncé également à rechercher une autre salle, notre « clientèle » habituelle résidant sur le quartier de Lalande.

2010 et 2011 n’auront décidément pas été profitables pour nos lotos avec deux annulations et des bénéfices très légers pour les deux que nous avons pu organiser.

Sans doute faudra-t-il à l’avenir envisager d’autres moyens pour alimenter notre trésorerie.

4) LA NECESSITE DE RECRUTER

Nous comptons aujourd’hui quelques 90 familles adhérentes, sous réserve que tous renouvellent leurs cotisations. A ce jour, nous n’avons enregistré qu’une quarantaine de renouvellements d’adhésion. Rien de dramatique : c’est un phénomène habituel qui oblige notre trésorier à jouer, pour un temps, le rôle d’agent de recouvrement. Ce n’est pas agréable, mais nécessaire.

Quatre-vingt-dix familles adhérentes, c’est 30 % de moins que l’an dernier. Ce n’est pas dramatique dans la mesure où nous en connaissons la raison. Outre le fait que pour les plus démunis, la cotisation reste importante en cette période de crise, je n’ai pas procédé, cette année, aux relances habituelles par téléphone, mail ou contact direct, faute de temps et, peut-être, d’envie véritable. On peut en effet se poser la question de savoir s’il est vraiment judicieux de s’investir autant pour attirer à l’Amicale des personnes a priori si peu motivées.

Si les nouvelles adhésions compensent certaines défections (départ de la région, décès, problèmes de santé ou familiaux, lassitude, envie d’autre chose…), il semble que nous soyons encore trop peu nombreux pour être certains d’avoir un nombre suffisant de participants à chaque manifestation pour la rendre viable financièrement. Que nous soyons 10 ou 50, un autobus coûte le même prix ! Idem pour un orchestre ! Si nous ne faisons pas « le plein », ce n’est pas jouable financièrement.

Nous espérons que notre site internet, enfin opérationnel, nous permettra de nombreuses adhésions en s’adressant à un public qui ne soupçonne parfois même pas notre existence. L’avenir nous le dira.

Dans cette attente, je vous demande, une nouvelle fois de parler autour de vous de vôtre Amicale, de la faire connaître, et d’inciter les nordistes égarés en terre étrangère à venir nous rejoindre. Certains d’entre vous s’y emploient déjà de façon très efficace et nous les en remercions.

Je tiens d’ailleurs à saluer tout de suite les nouveaux venus de cette année, qui participent à leur première assemblée générale de l’Amicale des Gars du Nord. Je les salue et je les remercie pour leur présence. Nous les baptiserons tout à l’heure, comme il se doit, au son du Vivat Flamand.

5) REMERCIEMENTS

à nos partenaires :

– La Banque Populaire pour sa subvention annuelle de 160 € et pour ses services d’impression de notre Beffroi.

– Stella Artois par l’intermédiaire de notre ami Gérard GRUYEZ qui arrive encore de temps en temps à négocier l’obtention de quelques privilèges.

– Jean-Marc GALES, directeur du Centre d’Animation Lalande, à l’écoute de nos attentes.

aux Amicalistes :

Je ne les citerai pas nommément, mais ils se reconnaîtront, tous ceux qui ont contribué, d’une façon ou d’une autre, à faire vivre notre Amicale.

Nos remerciements vont également à vous tous, pour votre présence fidèle à chacune de nos sorties et manifestations.

6) LE BEFFROI

Je rappelle que les colonnes du Beffroi sont ouvertes à tous et qu’il appartient à chacun d’y apporter sa contribution.

Notre journal sort cinq fois par an, en principe, les 1ers février, avril, juin, septembre et novembre et le bouclage intervient dix jours avant.

S’il sort parfois avec un peu de retard, c’est que nous n’avons pas toujours en temps voulu toutes les informations relatives à nos futures sorties, qui doivent paraître dans l’encart « Le Beffroi Pratique ». Nous tentons d’y remédier, mais ce n’est pas toujours facile.

La Banque Populaire en assure toujours l’impression, mais il faut souvent « batailler » pour raccourcir les délais. En revanche, depuis qu’elle n’en assure plus l’envoi, l’acheminement du Beffroi s’est considérablement amélioré. Finalement – et malgré les conséquences financières – la maîtrise de ce poste nous facilite la vie.

Nous continuerons cette année encore à envoyer par mail à ceux qui sont « connectés » Le Beffroi Pratique avant son impression. Mais seule la moitié environ de nos adhérents est concernée.

Ensuite, le Beffroi sera accessible en ligne dans sa totalité sur notre site après l’envoi d’une newsletter d’information.

***

Voilà pour le rapport moral 2011. Je vous parlerai tout à l’heure de notre calendrier prévisionnel pour cette année.

Mais avant cela, Jean-Paul-HUART, notre trésorier va vous présenter le rapport financier de l’année écoulée.

***

Quitus ayant été donné à notre trésorier à l’unanimité des Amicalistes présents, je vais maintenant vous présenter nos projets pour 2012.

7) NOS PROJETS POUR 2012

Nos lotos :

En espérant que les cieux seront cléments et ne nous contraindront pas à d’autres annulations intempestives, nous continuerons à proposer pour nos lotos à venir uniquement des lots de bouche, qui nous semblent davantage intéresser les joueurs en ces temps de crise.

LA CH’TITE BRADERIE :

Nous participerons à nouveau en 2012 à cette manifestation qui nous a laissé, ces deux dernières années, un bénéfice équivalent à nos meilleurs lotos passés. Si cette manifestation représente un gros travail, elle est devenue une nécessité, la rentabilité de nos lotos diminuant au fil des années.

Nous ne sommes pas particulièrement mercantiles, mais rappelons que sans revenus autres que les cotisations, nous ne pourrions prendre en charge près de 30 % du coût des sorties et manifestations, soit 1 500 € sur l’exercice 2011.

Calendrier prévisionnel des manifestations 2012 (voir en annexe)

Il s’agit bien là d’un prévisionnel : les grandes lignes en sont fixées, mais quelques changements peuvent intervenir en cours d’année. Toutes les informations vous seront fournies dans le Beffroi Pratique avant chaque manifestation.

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à participer à ces manifestations que nous avons à les préparer.

L’INTER-AMICALES 2012 :

Aucune association ne s’est positionnée pour l’organiser. Il semble que nos pairs de Midi-Pyrénées, à l’exception de nos amis tarbais et castrais, connaissent toujours quelques problèmes structurels.

Rien n’a changé depuis l’année dernière : les associations de Rodez et de Figeac n’existent plus et nous sommes toujours sans nouvelles de celles d’Albi, d’Auch et de Montauban.

J’espère de tout cœur que ces rencontres annuelles avec les Gars du Nord de Midi-Pyrénées pourront reprendre dans les années à venir.

L’AMICALE BELGE :

Nos amis belges nous adressent régulièrement leur bulletin et nous envoyons le Beffroi à leur président, de façon à créer des ponts entre nos deux amicales et partager sorties et manifestations, ainsi que nous en avions convenu lors de notre assemblée générale de l’an dernier.

Il n’est pas toujours facile de communiquer en temps et en heure compte tenu des dates de sorties de notre Beffroi. Nous nous efforçons, dans la mesure du possible, de relayer l’information. Nul doute que notre site internet devrait nous permettre de progresser sur ce point.

Toujours est-il que certains d’entre vous ont participé cette année à une sortie initiée par nos amis belges avec un réel bonheur.

Nous ferons en sorte que d’autres occasions similaires se présentent.

8) ELECTION DU BUREAU 2012

L’intégralité du bureau est reconduite dans ses fonctions à l’unanimité des votants présents, avec les changements suivants : Eric COUSIN reprend le poste de trésorier et Jean-Paul-HUART devient président adjoint. Malgré sa démission annoncée, votre président le reste une année encore (les raisons exposées lors de cette assemblée sont reprises dans l’éditorial du présent numéro de votre Beffroi).

***

J’espère n’avoir pas été trop long et vous invite à venir prendre l’apéritif en musique. Le bureau se joint à moi pour vous souhaiter une agréable journée.

Jean-Marie DUMARQUEZ

***

CHEZ NOUS, LE TEMPS  EST TOUJOURS A L’AMITIE

Calendrier prévisionnel des sorties et manifestations 2012

 

Date

Nature

Lieu

Dimanche 4 DECEMBRE 2012

MOULES-FRITES

Taverne de Maître Kanter

à TOULOUSE

Dimanche 22 JANVIER 2012

ASSEMBLEE GENERALE

avec un karaoké

Restaurant Le Râtelier

à MONTAIGUT-SUR-SAVE

Dimanche 1er AVRIL 2012

SORTIE EN BUS

avec repas restaurant à midi.

Dans le TARN

Samedi 7 AVRIL 2012

Soirée costumée

En soirée

Ancienne salle de cinéma

de Lalande à TOULOUSE

Dimanche 13 MAI 2012

RALLYE PROMENADE

avec repas restaurant à midi.

Top secret

Dimanche 17 juin 2012

CH’TITE BRADERIE

vide-grenier avec moules-frites

Quartier Lalande

à TOULOUSE

Samedi 23 et dimanche 24

juin 2012

SORTIE RANDONNEE

Dans les PYRENNEES

Dimanche 1er juillet 2012

Pique-nique AVENTURE

Lieu à déterminer

VACANCES

Dimanche 2 septembre 2012

PIQUE-NIQUE DE RENTREE

A midi, avec frites et fût de bière pression.

Lieu à déterminer

Du 9 au 16 SEPTEMBRE 2012

CROISIERE EN MEDITERRANEE

Sur un gros bateau

Dimanche 14 octobre 2011

Inter amicales

Organisée par l’amicale de ??? ou sortie bus

?

(ou région à déterminer)

Dimanche 18 novembre 2012

LOTO

A 14 h 30 : loto ouvert à tous avec vente de bière à la pression, de crêpes et pâtisserie du nord.

Centre d’Animation de LALANDE

À TOULOUSE

Quand la muse s’amuse

Voilà une rubrique absente de notre Beffroi depuis trop longtemps. Heureusement notre ami Jean-Pierre BOSSUT nous invite à la remettre au goût du jour.

Convaincu que la seule richesse c’est d’avoir un ami, il n’a de cesse de le faire savoir…

AMI

« Mes amis… »

Quel optimisme, quelle inconscience !

« Mon ami… »

En avoir un, quelle chance !

Amis, copains, connaissances :

Connaissances….en abondance,

Copains…. main dans la main,

Amis …. main sur le cœur,

Un rare bonheur !

Jean-Pierre BOSSUT

L’acrostiche qu’il nous propose sur le même thème s’érige en évidence…

Avec toi mon Ami

Même dans les pires ennuis

Impossible n’existe pas.

Jean-Pierre BOSSUT

Et celui-ci, reprenant la même idée, laisse à penser que notre ami Jean-Pierre est au mieux avec la plus haute autorité…

Dieu m’a dit

Imagine le bonheur

Enivre-toi de vie

Utilise ton cœur.

Jean-Pierre BOSSUT

Le cannelé

Une spécialité qui a rendu célèbre notre amie Rosy CANCEL…

LE CANNELE

Spécialité culinaire de Bordeaux, cette pâtisserie est devenue l’emblème de la ville.

clip_image014_thumb_thumb_thumb

Ce petit gâteau à pâte tendre, parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d’une croûte caramélisée est en vente dans de très nombreuses boutiques du centre ville de Bordeaux.

Son histoire reste mystérieuse. Selon la version la plus répandue, le couvent des Annonciades, aujourd’hui couvent de la Miséricorde, fondé en 1519, serait à l’origine de cette découverte.

Ces religieuses, au XVIIIème siècle, auraient fabriqué ces gâteaux que l’on appelait canelats ou canelets, à pâte très mince roulée autour d’une tige de canne et frits au saindoux, avec de la farine qu’elles récupéraient sur les quais et du jaune d’œuf n’ayant pas servi au collage du vin. Cette pâtisserie était ensuite distribuée aux pauvres.

Mais selon Isabelle Bunisset, professeur de littérature à l’université Bordeaux III, le cannelé remonterait au début du XXème siècle, grâce à un pâtissier inconnu qui y ajouta l’exotisme du rhum et de la vanille.

Il pourrait aussi avoir pour ancêtre la canaule, un pain fait avec de la farine et des jaunes d’œuf, vendu par la puissante corporation des « canauliers », qui disparut avec la révolution.

Le chef bordelais Jean-Marie Amat donna au cannelé ses lettres de noblesse dans les années 1980.

En 1988, Philippe Baillardran en fera un produit de luxe et le commercialisera avec succès. Il en vend d’ailleurs 20 000 par jour.

clip_image012_thumb_thumb_thumb

Le prix de cette petite merveille varie entre 0,75 et 2,00 euros, selon la taille. Les Bordelais, ainsi que notre amie Rosy, sont de plus en plus nombreux à fabriquer eux-mêmes ces cannelés, dont la renommée a largement dépassé les frontières de l’Aquitaine.

Il est même possible d’en trouver au Canada et aux Etats-Unis…

Jean-Paul HUART

Après nous le déluge …

Pour rester dans le registre de cette fin du monde annoncée pour le 21 décembre 2012, évoquée dans le présent numéro du Beffroi par Jean-Paul HUART, nous ne résistons pas au plaisir de publier le savoureux texte que nous a adressé par mail notre ami Christian LEIGNEL.

Ne dit-on pas que les grands esprits se rencontrent ?

En 2012 après Jésus-Christ, le 21 mars, Dieu visite Noé et lui dit :

clip_image001–– Une fois encore, la terre est devenue invivable et surpeuplée. Construis une arche et rassemble un couple de chaque être vivant ainsi que quelques bons humains ! Dans huit mois, j’envoie la pluie durant quarante jours et quarante nuits, et je détruis tout !

Six mois plus tard, Dieu retourne visiter Noé et ne voit qu’une ébauche de construction navale.

–– Mais, Noé, tu n’as pratiquement rien fait ! Demain il commence à pleuvoir…

–– Pardonne-moi, Tout Puissant, j’ai fait tout mon possible mais les temps ont changé :

– J’ai essayé de bâtir l’arche mais il faut un permis de construire et l’inspecteur me fait des ennuis au sujet du système d’alarme anti-incendie.

clip_image003– Mes voisins ont créé une association parce que la construction de l’échafaudage dans ma cour viole le règlement de copropriété et obstrue-leur vue. J’ai dû recourir à un conciliateur pour parvenir à un accord.

– L’urbanisme m’a obligé à réaliser une étude de faisabilité et à déposer un mémoire sur les coûts des travaux nécessaires pour transporter l’arche jusqu’à la mer. Pas moyen de leur faire comprendre que la mer allait venir jusqu’à nous. Ils ont refusé de me croire.

clip_image004– La coupe du bois de construction navale s’est heurtée aux multiples associations pour la protection de l’environnement sous le triple motif que je contribuais à la déforestation, que mon autorisation donnée par les Eaux et Forêts n’avait aucune valeur au regard du Ministère de l’Environnement, et que cela détruisait l’habitat de plusieurs espèces animales. J’ai expliqué qu’il s’agissait, au contraire de préserver ces espèces, rien n’y a fait.

– J’avais à peine commencé à rassembler les couples d’animaux que la SPA et WWF me sont tombés sur le dos pour acte de cruauté envers les animaux parce que je les soustrayais contre leur gré à leur milieu naturel et que je les enfermais dans des cages trop exiguës.

– Ensuite, l’agence gouvernementale pour le développement durable a exigé une étude de l’impact sur l’environnement de ce fameux déluge.

clip_image006clip_image007

– Dans le même temps, je me débattais avec le Ministère du Travail qui me reprochait de violer la législation en utilisant des travailleurs bénévoles. Je les avais embauchés car les syndicats m’avaient interdit d’employer mes propres fils, disant que je ne devais employer que des travailleurs hautement qualifiés et, dans tous les cas, dûment syndiqués.

– Enfin le fisc a saisi tous mes avoirs, prétextant que je me préparais à fuir illégalement le pays tandis que les douanes menaçaient de m’assigner devant les tribunaux pour « tentative de franchissement de frontière en possession d’espèces protégées ou reconnues comme dangereuses ».

Aussi, pardonne-moi, Tout Puissant ! J’ai manqué de persévérance et j’ai lâchement abandonné ton projet…

Aussitôt les nuages se dissipèrent, un arc-en-ciel apparut et le Soleil resplendit sur la terre.

–– Ainsi donc, tu renonces à détruire le monde ? demanda Noé.

–– Inutile, répondit Dieu. L’administration s’en charge !

La fin du monde …

En ce 11 février 2012…

…L’AMICALE DES GARS DU NORD

N’A PLUS QUE 314 JOURS A VIVRE !

Eh oui, la fin du monde est programmée pour le 21 décembre 2012 ! Ce sont les Mayas qui nous le disent. Ils auraient fixé cette date parce que leur calendrier s’arrête ce jour-là !

clip_image016_thumb_thumb_thumb_thumbApparemment, nous avons donc bien fait de nous amuser le 22 janvier dernier, au restaurant « Le Râte-lier », dans la forêt de Bouconne. Il semble-rait, aux dires des Mayas, que ce fut notre dernière assemblée générale.

Je vous conjure donc de venir toujours plus nombreux à nos dernières manifestations qui se dérouleront jusque là. Et, tant qu’à faire, venez débordant de bonne humeur, comme vous l’étiez à notre karaoké du râtelier.

A vrai dire, je ne vais pas vous inquiéter plus longtemps : tout cela est faux et même, nous en aurions encore pour 72 milliards de milliards de milliards d’années, non pas à vivre, mais avant la fin du monde.

clip_image018_thumb_thumb_thumb_thumb

Professeur de l’université d’Austin (Texas), David Stuart est un universitaire mayaniste. Dès l’âge de 12 ans, il commençait à déchiffrer les hiéroglyphes mayas. Il a beaucoup contribué dans le domaine épigraphique (étude des inscriptions sur pierre, bois ou métal) au déchiffrement de l’écriture maya.

Ce professeur démontre que le 21 décembre, c’est le « compte long » du temps qui s’arrêtera. Mais pour les Mayas, après le « compte long » viendra le « grand compte long », le quel ne s’arrêtera que dans 72 milliards de milliards de milliards d’années.

Nous voilà donc rassurés, nous devrions encore avoir notre assemblée générale en janvier 2013… Mais qui sera encore là, de l’Amicale, dans 72 milliards de milliards de milliards d’années, pour vérifier si le professeur Stuart avait raison ?

Jean-Paul HUART

Le petit ourson du Nord

Malgré une foule de concurrents qui ont tenté de lui voler la vedette en lançant sur le marché toutes sortes d’imitations, le petit ourson en chocolat reste le préféré des gourmands depuis cinquante ans qu’il règne sur les rayons confiserie.

clip_image010_thumb_thumb

En 1961, Michel CATHY dessine la silhouette du petit ourson en guimauve. Il est directeur commercial de la confiserie familiale Rousseau, implantée à VILLENEUVE-D’ASCQ dans le Nord. Il remarque que les Nordistes adorent les guimauves enrobées. Celles-ci étaient des produits de qualité moyenne surtout vendues par les forains. Il eut l’idée de proposer une guimauve de qualité. Il dessine alors un petit animal de 6 cm de haut et 2 cm de large, au ventre rebondi et à la silhouette tout en rondeur. Avec un corps en guimauve, le tout enrobé de chocolat au lait, le petit ourson est né !

 

Il arrive sur le marché en 1962. Le succès est immédiat ! Le petit ourson est très vite devenu indispensable, comme le carambar (créé en 1954 à MARCQ-EN-BAREUIL – Nord).

Tous les grossistes le réclamaient. Des camions entiers livraient les clients. Il fallut produire plusieurs tonnes par jour ! La chocolaterie familiale vit son activité exploser, son chiffre d’affaires grimper très haut et les effectifs atteindre un millier de salariés.

L’entreprise est vendue entre-temps au groupe Buitoni, puis par Cadbury France et enfin par Cémoi.

Mais le petit ourson reste un produit phare. Malgré le koala lancé par Lutti, il reste le premier et chaque année, il s’en vend 350 tonnes dans le monde. L’an dernier, les ventes ont même augmenté de 14%.

Normalement, ce mois de février 2012 devrait voir arriver le petit frère qui, lui, sera enrobé de chocolat blanc.

Jean-Paul HUART